たくあん100本漬け



里山

畑から抜いて

山の清水でごしごし洗って

4本づつ稲穂の藁で縛って、丸太の干し竿に跨がせて

干すこと10日余り

これまでの作業は夫&Tさん


Tさん・・・師匠

夫・・・殊勲&敢闘賞(笑)


いよいよ漬けましょうか?

竿から下ろす前に、ヒゲ取りをしましたよー♪


葉を切って太い順に並べましたー

ビニールシートにTさんの
田んぼから収穫した糠を広げ
塩、砂糖を混ぜて準備





容器に糠を敷いて
大根並べて糠、
並べて糠と重ねていきます

途中、足で踏みましたぁ

Tさんのお手並み拝見の農業学習

 で、無事漬け終わりました


昨年までは干し大根を買ってお気軽に、はりはり漬けをしてましたが

1から手がけることは大変なことです!



[おさらい]

畑の土を鍬で掘り起こし種を蒔く

芽が出て15センチ位で間引きをする

途中で土寄せ、雑草取り

晴れた日に大根を収穫

洗う

4本づつ束ねる

干す

ヒゲ取り

漬ける下準備

漬ける

1ヶ月〜待つ

だれが食べるの?(爆)

いやはや!来年からはnanamomoに全てお鉢が回ってきそうデス!

師匠に頼ることしないで、手を汚してガンバル決意でおります(笑)

                           2006.12


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