スライドショー　あとがき

	お正月が過ぎても〜 上品！な盛り付けで・・としか浮かばない！・・うぅぅぅ （パート�Tと同じでは能がないし、面白くないし・・って自問自答） ひらめきが湧いて来ない！とある日、近くに住んでいても、お互い何やかやと忙しくて会えない姉の家に たまたま、ぶらりと椿をもらいに行った・・・これが運のつきだった（笑） 　〇千家の師匠とやらで、茶室を作り、趣味で嗜んでる姉が 近日、自宅で行なう、初釜の準備中で、↓の道具が部屋に出ていた （長年、ほんと好きだよなぁーと全く無関心！だったわたし(笑） でも今回はジョイントのことが潜在意識の中にあったんでしょう 初めて、珍しく結構質問したわたし・・得意？になって答える姉 そしてそして！閃きました！ そうだ！炎に包まれて完成した信楽の器（センス　ｵﾌﾞ　ワンダーと言いたい）は 上品に懐石風に！やって見ようと・・・・ そして、茶道具は演出効果で脇役に回ってもらって、・・・うん！この路線で行こう！と姉に交渉・・成立（笑） 　　　 　と言う訳で今回のテーマは　”睦月　初釜の懐石”風・・ちょっと大袈裟だったかしらん（笑）
	シュンシュンとたぎる湯の音が、荒れた心、緩んだ気持を 澄み切った境地に誘う 　年が改まり、輝かしい初春を祝う茶事です 　　　　ご存知の方は多々いると思いますが、初釜は最初から終わりまで 　　何と　５時間を要するそうな・・・・（驚） 花・・・・・初春は青竹に活けるのがふさわしいようです・・・・・ 毎年、手に入れるのが困難なので、昨年使った青竹を１年間冷凍保存しておいたそうな・・・・なるほど！
	茶事の正式な献立の順番を覚えようと記して見ました 向（むこう）　　　汁　　　椀盛（わんもり）　　焼物（やきもの）　　強肴（しいざかな） 　強肴（２品出すんです）　　箸洗（はしあらい）　八寸　　湯桶（ゆとう） 香物（こうのもの）　菓子 聞きなれない呼び名がいっぱいですッ！
	懐石の道具まで紹介しちゃいましょうか！ 懐石に使う道具は大きく分けると漆器類（懐石家具と言う）と 陶磁器の皿や鉢類と、酒器の３つになります これだけ揃えるのは至難のわざですわ！
	懐石家具（行の家具） 折敷　飯椀　汁椀　煮物椀　小吸物椀　飯器と杓子　湯次と湯の子すくい 通い盆　脇引　引盃　盃台　酒次　縁高　（他　八寸） ひとつひとつ箱から出して、準備するのも大変なエネルギーを使うはず！ そう、年齢を重ねると”大変”と申してました（笑）
	陶磁器類 筒向　蓋向　（冬用）　焼物鉢　強肴鉢　香物鉢　（信楽　備前　伊賀　唐津　古丹波） 結構こだわるもんです 例えば人間国宝の作家さんの作品とかね
	はし 利休ばし　菜ばし　両細　中節　留節　 他　黒もじ はしも用途別に使い分ける為、色々揃えるんですが 作法で箸置きは一切使わないことを知りました（この年になって（笑））
	ここまで書くつもりはなかったのですが すご〜く勉強してしまいました^^o 茶道の世界は奥が深いーーーわたしの趣味も奥が深い（お筝＆三弦） もう深呼吸！してしまった（笑）
	やっとここから、今回のお料理のご紹介に入りますッ！
	向（むこう）　　　向付けと言って盛るものは刺身（お作り）が主 　　　　　　　　　　　ブリのそぎ作り 　　　　　　　　　　　冬だから、ぶりをそぎ切りにしてしょうゆ洗いをしてから 　　　　　　　　　　　あさつきを混ぜる　　しょうがを天盛りにして大根を添える 　焼物　　　　　　一般的には魚や肉を焼いたものです 　　　　　　　　　　　鶏のつけ焼きレモン 　　　　　　　　　　　鶏もも肉を調味料に3時間位、漬けてから、油で焼いて半月レモンを添える 　　　　　　　　　　　超簡単でーす（笑）☆ 　　　　　　　　　　庭の南天の葉を敷いて見ました
	強肴　　　　　　預け鉢とも言います。野菜の煮物と和え物や酢の物で２品出す 　　　　　　　　　　炊合せ・・濃い出汁を使って薄口しょうゆで薄味にしました 　　　　　　　　　　　凍り豆腐、細切りにんじん、しいたけ、のらぼう（東京西多摩地域に、そろそろ出回る野菜で美味しいです） 　強肴　　　　　　　胡麻酢合え 　　　　　　　　　　　きうり、こんにゃく、柿、枝豆を胡麻酢で和える１品です 　　　　　　　　　　　今回は練り胡麻（白）を使いました
	八寸　　　　　　海のもの、山のものと２種類盛るのが普通・・畑のもので3種類の場合もあるそうです 　　　　　　　　　　新種花豆・・黒糖で煮ました 　　　　　　　　　　　照りくるみ・・・くるみを炒って、調味料とからめる 　　　　　　　　　　　しらす干しとしょうがの甘酢漬け・・しらすを湯どうししてから使います 　　　　　　　　　　笹は本物ですョ 　　　　　　　　　　　山形出身の友人が、作夏に地元で取ってきて冷凍保存してたのを貰いました・・話しをして見るもんです（笑）
	お菓子　　　　　初釜では、緑のあんを使った和菓子を使うそうです 　　　　　　　　　　　花びら餅を使う流派もあると聞きました 　　　　　　　　　　今回は常盤（ときわ）まんじゅうに緑のあんが入ってます（特注です） 　　　　　　　　　　　そして、干支の申、鶴、亀、小判、竹とお目出度いおひがしです
	家にある材料をなるべく利用して・・手軽にできる料理でしたッ！ 　　　　　　　　　　　　　　これはもうnanamomo流、毎度の事で（笑） 　　　　　　　　　　　　　　茶室を撮影の場として感じたことは、シャドーさんから　お嫁にきた器の堂々としてること 　　　　　　　　　　　　　　しっかり、場に溶け込んでますッ！ 　　　　　　　　　　　　　　１５時間の炎に耐えた器はさすがお見事です☆ 　　　　　　　　　　　　　　写真を撮るのに目を白黒してアシスタント？してくれた姉が、最後に漏らした一言 　　　　　　　　　　　　　　　　”この器　幸せね！作った方も喜ぶでしょうね！”だって（笑） 　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後まで見てくれてありがとう^^* 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2004.1.16

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スライドショー 　　　　　　　　参考本　｛懐石料理｝　大野冨美江