南仏風なす料理 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料 　　　　　　　　　　なす　　　　　　　　　　　　　　　５本　　　（縦に３−４等分） 　　　　　　　　　　揚げ油 　　　　　　　　　　（トマトソース） 　　　　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　半分　　　　（スライス） 　　　　　　　　　　熟しトマト　　　　　　　　　　　　３―４個　（ざく切り） 　　　　　　　　　　にんにく　　　　　　　　　　　　　１−２片 　　　　　　　　　　　　（塩、胡椒、ローリエ１枚、タイム、砂糖小１） 　　　　　　　 　　　　　　　　　　パセリ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方 　　　　　　　　　１・なすは水気を取って揚げる。油を切る 　　　　　　　　　２・トマトソース 　　　　　　　　　　　玉ねぎをオリーブオイルで炒めてからトマト、にんにく、香辛料を 　　　　　　　　　　　いれて３０分位煮る 　　　　　　　　　３・パセリを入れる 　　　　　　　　　４・お皿になすを並べて、トマトソースをかける 　　　　　　　　★熱い、冷たい、温め直してもＯＫです 　　　　　　　　　　　パセリの変わりに、庭で花が咲き始めたレモンバームの新芽をアクセントにしました

かぼちゃのサラダパスタ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料 　　　　　　サラダ用パスタ　　　　　　　　　　１８０ｇ 　　　　　　かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　1/4個 　　　　　　きうり　　　　　　　　　　　　　　　　　１本　　　（皮を剥き　輪切り） 　　　　　　（ソース） 　　　　　　（塩、粗びき黒胡椒少々、マヨネーズ大６、牛乳大１） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方 　　　　　　　　１・パスタは塩・オリーブオイル少々入れて茹でる 　　　　　　　　　　水気を十分に切る 　　　　　　　　２・かぼちゃを茹でて粉ふきかぼちゃにする 　　　　　　　　３・かぼちゃ、きうり、パスタをソースで和える 　　　　　　　　　　　　★ブランチに良さそうな軽いメニューです 　　　　　　　　　　　　　　　　旬のかぼちゃは栄養満点でーす^^o